揭开外来妹莲雾的神秘面纱,让它入乡随俗
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以前小编曾跟大家讲过,但凡名字前带有“洋”或者“番”字,那么它是外来物的可能性高达90%,例如为大家科普过的洋蓟、番红花,都是由国外传入中国的。今天我们要讲的水果也是一种外来物——洋蒲桃。
不要被这个陌生的名字吓到,它其实还有一个特别美的名字叫“莲雾”,新加坡和马来西亚一带称做水蓊wěng或者天桃,原产地就在东南亚,属于桃金娘科的热带水果。
莲雾不像苹果那么大众,但它却和苹果有着密不可分的关系。莲雾的英文名字叫做wax apple,直译成中文是蜡苹果,至于为何叫这个名字,它和菠萝叫pineapple一样让我摸不清头脑,可能是它的外表像涂了一层蜡的苹果吧(我瞎猜的)。
作为一种热带水果,莲雾自然在南方活得风生水起。十七世纪时,它经由荷兰人带到了台湾,于是就在那里落地生根,继而又延伸到内地的广东、广西、云南等地,慢慢在中国开拓出自己的一片天地。
莲雾起先品种较少,后来随着人们不断研发栽培,越来越品种开始进入我们视线,因品种不同,外观呈现出暗红色、淡红色、绿色、白色等多种颜色,口感也随品种脆或者面,甜或者淡,比较受欢迎的品种大概是黑金刚或者黑珍珠或者黑钻石一类的,甜度都比较高。莲雾含有较多的膳食纤维、维生素B、C等,因其高含量的水分,人们把它视为消暑解渴的佳果。
挑选莲雾有句口诀:黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱。分析开来就是要选择果皮深红有光泽、果脐开阔无斑点、果粒沉重又密实的那些,颜色深代表花青素含量足,果粒重则说明水分足。
之前有宝宝“批判”我耍流氓,介绍了好吃的却不给食谱,这一次可是带食谱了哟~
蜂蜜坚果莲雾
食材:
15ml蜂蜜 适量坚果 2个莲雾 1片薄荷叶
步骤:
①将莲雾切块,放入一碗中
②倒入坚果和蜂蜜,搅拌均匀
③用薄荷叶装饰,完成
炼乳莲雾奶昔
食材:
200ml牛奶 1个莲雾 适量炼乳
步骤:
①将莲雾切块,和牛奶一同放入搅拌机中打成奶昔
②取出倒入杯中,挤入适量炼乳,完成
坚果虾松莲雾盅
食材:
5g盐 20g太白粉 20g玉米粉 1个蛋白
少许白胡椒 3个莲雾 500g鲜虾 200g松子 300g芦荟
步骤:
①将莲雾一切为二,挖开果肉呈盅状
②芦荟去皮切丁、松子入烤箱150℃烤5分钟
③虾去头去壳,剁碎至小粒状后用盐、太白粉、玉米粉、蛋白和胡椒腌制半小时
④取一锅,将虾炒至熟散并加入芦荟轻轻翻炒
⑤把炒好的虾盛入莲雾盅内,并洒上松子,完成
甜虾莲雾沙拉
食材:
5个鲜虾 2个莲花 120ml凯撒沙拉酱
20ml番茄酱 10ml法式黄芥茉
步骤:
①将鲜虾放入烧开的热水略烫十几秒,放凉后去壳切段
②莲雾洗净切块,三种沙拉酱料混合搅拌均匀
③将酱料与虾段、莲雾放入一碗中拌均,完成
原文分享自:鹦鹉厨房(以上图片均来自网络,仅供参考)
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